野菜の持つ力強さ、瑞々しさがまっすぐに届き、

深い滋味が重なること。

また野菜やハーブなどの香りと味わいが、

ちいさな驚き、

喜びとなってすこしずつ広がっていくこと。

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ひとつひとつが出会い、溶け合って、

余韻だけが残っていくような料理、

そして場でありたいと願っています。

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日々、ひと組またはふた組ほどのお客さまを

お迎えし、ゆったりと季節をお楽しみいただく

ことを大切にしています。

 

新田 佳加